蔬菜殺青機(jī)是以翻炒為主,兼有蒸殺作用的率連續(xù)式殺青機(jī)。為整體式結(jié)構(gòu),裝有輪子可移動。主要結(jié)構(gòu)是長柱形金屬滾筒,內(nèi)裝有三段不同角度的螺旋形導(dǎo)葉板,可起到進(jìn)出口、翻葉的作用,筒內(nèi)還裝有調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu),通過調(diào)節(jié)傾斜角度來控制出葉時間。微型滾筒殺青機(jī)根據(jù)燃料不同,又分柴煤式和電熱式兩種。蔬菜殺青機(jī)在滾筒底部裝有鑄鐵爐柵加熱裝置,并配有小型鼓風(fēng)機(jī)助燃,加工名優(yōu)綠茶采用設(shè)計(jì)火坡的方法使溫度先高后低進(jìn)行殺青。 微型滾筒殺青機(jī)的使用方法是,在殺青之前,首先應(yīng)對該機(jī)進(jìn)行調(diào)試,一切正常,方可開機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)；第二,根據(jù)各地工藝的不同,調(diào)節(jié)傾斜角度,并投入少量鮮葉來確定殺青時間,一般名綠茶殺青時應(yīng)掌握在1——2分鐘為宜；第三,殺青時間確定后,以煤為主燃料升溫,火苗逐漸燒旺,使殺青機(jī)四周殼體及筒體溫度達(dá)到相對均勻,數(shù)分鐘后,再用溫度計(jì)測定簡體內(nèi)溫度。實(shí)驗(yàn)證明,當(dāng)葉溫達(dá)到85℃時,酶*失去活性。所以一般筒內(nèi)溫度控制在110——120℃左右為宜。
蔬菜殺青機(jī)維修保養(yǎng)
1．蔬菜殺青機(jī)潤滑保養(yǎng)。滾動殺青機(jī)在作業(yè)前應(yīng)對所有傳動部位和緊固件進(jìn)行檢查，使用中應(yīng)注意對各運(yùn)轉(zhuǎn)部位的潤滑。滾筒殺青機(jī)的主動齒輪和簡體齒圈之間，托輪與滾筒筒箍之間以及開式齒輪傳動之間，每天須數(shù)次用油壺滴進(jìn)少量機(jī)油；在裝有油杯處，每天須加注黃油，鏈輪和鏈條之間也應(yīng)經(jīng)常加少量黃油；殺青機(jī)所有的滾子軸承，每年須拆洗檢查一次，并加注黃油。在使用摩擦輪傳動時，滾筒前端的托輪因兼作主動摩擦輪而帶動滾筒轉(zhuǎn)動，故一般情況下不可加注黃油，否則將影響動力的傳遞。只有在摩擦傳動發(fā)生較大噪音時，方可在主動托輪上加注少量機(jī)油。
2．蔬菜殺青機(jī)輸送帶的維修及保養(yǎng)。作業(yè)時，上葉裝置的輸送帶若出現(xiàn)左右不平現(xiàn)象，可用三對支撐托輪調(diào)整；當(dāng)輸送帶出現(xiàn)跑偏或松弛現(xiàn)象時，可用兩邊上、下端的調(diào)節(jié)螺桿調(diào)節(jié)，若輸送帶過長，可拆下皮帶接頭，剪去適當(dāng)長度，再接上接頭，重新進(jìn)行調(diào)整。
3．蔬菜殺青機(jī)停機(jī)后的保養(yǎng)。每當(dāng)茶季結(jié)束時，應(yīng)對機(jī)器進(jìn)行一次全面的檢查和維修。對磨損超過限度的零件應(yīng)及時更換，對運(yùn)動零件的配合間隙要進(jìn)行檢查和測試調(diào)整，并對爐灶損壞部分進(jìn)行必要的修補(bǔ)，凡需加入潤滑油的部件應(yīng)全面地加注補(bǔ)充，并做好整機(jī)的衛(wèi)生及清洗工作。